30 Anos de Cafeína: Três Décadas no Coração do Porto

 

O restaurante Cafeína, situado na Foz do Douro, numa casa senhorial do século XIX, celebra este ano o seu 30.º aniversário.

Aberto em 1995, o Cafeína e recomendado no Guia Michelin, foi o projeto de Vasco Mourão, empresário que viria a transformar profundamente a paisagem da restauração no Porto. Nessa altura, o Porto vivia uma realidade diferente, ainda à procura da sua identidade contemporânea, e foi neste contexto que surgiu um espaço com uma proposta radicalmente cosmopolita, mas profundamente enraizada no território.

Ao longo destes 30 anos, o Cafeína tem acompanhado de perto a transformação gastronómica da cidade, mantendo-se fiel a uma filosofia que privilegia a autenticidade dos sabores, a atenção ao detalhe e o equilíbrio entre tradição e inovação, enquanto que a decoração elegante e intimista, da autoria de Paulo Lobo, criou um ambiente acolhedor e sofisticado.

“Assinalar os 30 anos do Cafeína é um momento de enorme significado pessoal e profissional. Quando abrimos portas, nunca imaginámos o impacto que este espaço viria a ter na vida da cidade e na história da gastronomia portuguesa. O Cafeína nasceu do desejo de criar algo autêntico, onde a cozinha, o serviço e o ambiente estivessem em harmonia. Passadas três décadas, o que me enche de orgulho é saber que conseguimos manter essa essência viva, sempre com os olhos postos no futuro, mas sem nunca esquecer de onde viemos.”, realça Vasco Mourão, fundador e proprietário do Cafeína.

O ambiente continua a ser um local de encontros importantes, tanto empresariais como pessoais, onde ideias e conversas têm moldado o futuro do Porto. “Não estávamos apenas a servir comida”, recorda Vasco, destacando o impacto do Cafeína como um local de convívio e debate.

Três décadas depois, a íntima sala de jantar de 70 lugares continua a ser palco de uma cozinha tecnicamente sofisticada, mas pensada para ser desfrutada com regularidade, mantendo o equilíbrio entre inovação e tradição que sempre definiu o espírito do Cafeína. “A nossa cozinha é uma celebração da simplicidade, onde procuramos criar uma conexão emocional com os pratos, misturando a tradição portuguesa com influências internacionais e técnicas contemporâneas, sempre com um toque de elegância e leveza.”, destaca Camilo Jaña, o chef ao leme do Cafeína.

 Para celebrar este marco tão significativo, o Cafeína está a preparar um conjunto de iniciativas comemorativas ao longo do ano, entre as quais se destacam jantares com convidados especiais, que serão anunciados em breve. Estas ações visam prestar tributo à história e percurso do restaurante, reforçando o seu legado no panorama gastronómico português e projetando o futuro de um espaço que continua a reinventar-se com criatividade e consistência.