Festival Gastronomia de Bordo Chega à Murtosa

Este ano o Festival Gastronomia de Bordo já passou por Peniche e Ílhavo e na sua reta final, chega à Murtosa, onde a Caldeirada, entre outros pratos ligados ao mar, vão estar em destaque de 27 de novembro a 1 de dezembro.

Nesta segunda edição do festival continua-se assim a exaltar os sabores e os saberes que têm a sua génese nos pratos preparados, desde tempos imemoriais pelos nossos pescadores e que se tornaram ícones gastronómicos.

 A génese das deliciosas caldeiradas Murtoseiras – sendo “a de enguias” a mais emblemática – está precisamente nos pescadores da Ria de Aveiro e nos seus peculiares hábitos de pesca, que atestam bem a dureza do trabalho de outrora.

Para muitos de nós parece que longe vai o tempo de uma vida tão dura no mar, sendo que a pesca lagunar do chinchorro, em particular na freguesia da Torreira, teve a particularidade de decorrer em jornadas de 24 horas consecutivas, com lanços sucessivos de dia e de noite. A dura safra era entrecortada pelas pausas para as refeições que decorriam sempre em função da maré.

Nesses tempos o jantar consistia muitas vezes numa caldeirada simples, cozinhada na borda de água, pelos próprios pescadores, com peixes resultantes da safra, normalmente aqueles com menor valor económico, acompanhados de batatas, obtidas, junto dos lavradores, por troca de algum do pescado.

Cada elemento comia, impreterivelmente, o peixe e as batatas que estavam do seu lado da bacia. Caso verificasse alguma “injustiça” no quinhão de cada um, o arrais, com o seu pau de bico, procedia à redistribuição da comida na bacia

 Agora, e a propósito do festival, os 10 restaurantes aderentes à iniciativa prepararam menus específicos, tendo como referencia os pratos de peixe e, particularmente as caldeiradas. Em simultâneo o município propõe algumas atividades complementares que visam dar a conhecer o património gastronómico, cultural e social da Murtosa.

Desta forma, dia 27 de novembro pelas 17H00, está marcada a abertura oficial do festival, com uma  cerimónia na COMUR-Museu Municipal da Murtosa. A iniciativa será antecedida de um workshop, coordenado pela Chef Patrícia Borges, especialmente dedicado aos agentes locais de restauração.

 No sábado, dia 30 de novembro, pelas 10h00, terá lugar uma visita guiada “Rota do Mar & Ria”, que se iniciará na Praça Jaime Afreixo em Pardelhas e passará pelo Cais do Bico e pela COMUR-Museu Municipal.

No domingo dia 1 de novembro, a tarde começa, pelas 15h com a “Rota da Enguia”, o ponto de encontro é no Cais do Bico e percorrerá a beira-ria, terminando na “Ti Alcina”, na Béstida, com um workshop de confeção de caldeirada de enguias.

A participação nestas visitas é gratuita mas carece de inscrição prévia através do e-mail gap@cm-murtosa.pt.

O Festival Gastronomia de Bordo insere-se no projeto de programação cultural em rede "Territórios com História: o Mar, as Pescas e as Comunidades", que une os Municípios da Murtosa, Ílhavo e Peniche na dinamização de dezenas de atividades de valorização e divulgação do património cultural marítimo associado a cada um destes territórios, como forma de favorecer o incremento do turismo cultural e o aumento da competitividade local e regional. 

 Restaurantes aderentes:

» A Varina

» Avenida-Praia

» Bastos

» Braseiro do Mar

» Búzios-Pousada da Ria

» Casa Silva

» O Veleiro

» Xávega-Mar

» O Bico

» Feira dos Cinco