Ervideira Apresenta Branco de Inverno

A inquietude da Ervideira, a vontade de inovar reflete-se na sua identidade de marca, por isso mesmo, hoje o S. Martinho teve um sabor muito especial. À mesa, rodeados de boas castanhas assadas, queijo e pão alentejano e enchidos de porco preto, foi altura para saborear, em primeira mão, uma boa surpresa que estava muito bem guardada.

Chama-se Conde d´Ervideira Branco de Inverno, tudo seguido, sem virgulas porque é este o seu nome próprio de que muito se orgulha. O Branco, vem do Antão Vaz, a identidade da Ervideira, a sua casta mais importante e que é a base deste vinho. Esta produção com notas de sobre maturação devido ao Verão muito quente, o que lhe dá alguma tropicalidade ao sabor e  Inverno, do Viosinho, uma casta de uma região austera, onde o inverno faz sentido, o que confere frescura e alguma acidez a este vinho.

Para conseguir volume e estrutura, foram usadas barricas de segundo ano de carvalho húngaro, num estágio de 6 meses.

A degustação foi feita a duas temperaturas, uma mais baixa e posteriormente com o vinho a cerca de 10° a 12°, sendo que o comportamento foi muito bom, sendo difícil escolher qual delas a melhor. A escolha pode ser feita pelo tipo de comida, para petiscar, por exemplo com castanhas, combina muito bem a sua frescura enquanto que se pensarmos em pratos mais compostos, como por exemplo arroz de marisco, arroz de lingueirão ou até risoto de cogumelos e espargos, sem duvida que se recomenda que e o vinho seja servido um pouco mais quente.

Este vinho, que faz parte das “Escolhas do Enólogo”, é um vinho de edição limitada, sendo que vão ser disponibilizadas somente 7.000 garrafas com um PVP de 20€. Apresentado hoje, o Branco de Inverno é o mais recente “filho” da Ervideira, estando disponível em lojas e garrafeiras do país bem como online, no clube Ervideira.