Teresa vai de férias

Hoje nem a chuva forte me fez ficar em casa. Não preciso de muito para sair à descoberta do Alentejo, do seu vinho e da sua gastronomia. O que eu gosto mesmo, o Alentejo profundo, estava à minha espera na Herdado do Rocim, mesmo à beira de Cuba. O dia 11 de Novembro foi um excelente pretexto porque é o dia que por tradição e por Portugal fora se abrem as talhas. Vindos de várias regiões do nosso país e do estrangeiro ( descobri vinhos da talha franceses, um italiano e até um vindo da Arménia!), todos tinham em comum o vinho novo, que tal como os adolescentes é cheio de vigor mas ainda lhe falta a maturidade que só vem com o passar dos anos. O vinha da talha é um vinho com um cheiro e um sabor mais intenso, dado pelo tempo que fica nas talhas de barro. Pode-se considerar que em Portugal, o Alentejo tem sido um grande protetor destes vinhos, tenho vindo a preservar até aos nossos dias um processo de vinificação que chegou cá pela mão dos romanos. A embalar a prova destes vinhos, a excelent…