Teresa vai de férias

Novembro não tem de ser um mês triste e seguindo este principio Vila Franca de Xira, mesmo às portas de Lisboa, preparou uma agenda cheia de boas sugestões.

Para começar, durante todo este mês e sempre ao fim de semana, o rei da festa gastronómica vai ser o Torricado com Bacalhau Assado. Este prato tem a sua origem nos camponeses que, em períodos que exigiam o seu afastamento de casa por causa do trabalho, levavam um "farnel" o qual tinha de conter comida fácil de conservar. Um dos alimentos era o pão, que, se comia enquanto mole e quando ficava duro, servia para improvisar uma reconfortante receita. Esfregavam o pão com alho e torravam-no em cima das brasas, untando, depois, com azeite e rematando com uns salpicos de sal. Levavam consigo bacalhau salgado para acompanhar o Torricado. Em novembro, aos fins de semana e em várias freguesias do Município, os restaurantes dão o seu toque especial a esta receita onde reinam sabores típicos.



Passando para uma sugestão cultural, no d…

De 1 a 30 de novembro decorre a iniciativa de gastronomia: "Sabor do Campo à Mesa".

O rei desta Campanha da Gastronomia é um ex-libris da tradição Ribatejana: o Torricado com Bacalhau Assado. Este prato tem a sua origem nos camponeses que, em períodos que exigiam o seu afastamento de casa, por força do trabalho, levavam um "farnel", o qual tinha de conter comida fácil de conservar. Assim, um dos alimentos era o pão, que, enquanto mole, iam comendo e, quando duro, improvisavam com o mesmo uma reconfortante receita. Esfregavam o pão com alho e torravam-no em cima das brasas, untando, depois, com azeite, rematando com uns salpicos de sal. Levavam consigo bacalhau salgado para acompanhar o reconfortante Torricado. Em novembro, aos fins de semana e em várias freguesias do Município, os restaurantes dão o seu toque especial a esta receita onde reinam sabores típicos. Uma ode ao Campino através de uma iguaria que conta um pouco da sua dura vivência nas lides do campo e que…