( Foto: Manuel Gomes da Costa )
Nasce no Alentejo, depois de muitos anos de sonho e pela mão
de Pedro Vasconcellos e Souza, conhecido enólogo, um novo projeto num pedaço de
terra no Alentejo, para dar ao mundo vinhos especiais, que representam a força
do terroir alentejano aliado à frescura e elegância.
A Herdade do Freixo apresenta agora os primeiros vinhos, já
disponíveis no mercado, abrindo os seus portões e da sua Adega, a todos quantos
a queiram visitar.
A Herdade do Freixo estende-se ao longo de 300 hectares e
fica localizada no nordeste Alentejano, entre a Serra D’Ossa e Évora, no
concelho do Redondo, é a Aldeia do Freixo que lhe empresta o nome. Nesta
propriedade são preservados os habitats das espécies migratórias e da raríssima
Cegonha Preta; há, ainda, um espólio de oliveiras milenares dispersas por toda
a herdade, que surpreendem pela sua singularidade e imponência. Destaca-se,
também, o património arqueológico, associado à presença de monumentos
megalíticos e vestígios da época romana.
Tudo começou há sete anos atrás, quando foram plantadas
castas selecionadas nos 26 hectares de vinhas: Touriga Nacional, Cabernet
Sauvignon, Alicante Bouschet, Petit Verdot e Syrah para tintos; e as castas
brancas Arinto, Sauvignon Blanc, Alvarinho, Chardonnay, Riesling. A viticultura
está a cargo de Amândio Cruz, estando já em curso a preparação dos terrenos
para a plantação de mais nove hectares em 2017, que reforçam o encepamento
atual, somando um total de 23 hectares de vinha com castas tintas e 12 hectares
de vinha com castas brancas.
Erguer uma adega a 450 metros de altitude, com vista de 360º
sobre Alentejo puro era algo de impensável para o mentor do projeto. Após um
longo processo de seleção, foi Frederico Valssassina que se lançou ao desafio
fazendo nascer uma adega única em Portugal e no mundo. A Adega subterrânea, a
40 metros de profundidade, tem três pisos, cobertos apenas pelas vinhas, onde
cada pormenor foi materializado com um traço arrojado de extraordinária beleza;
ao mesmo tempo que deixa espaço para as mais modernas tecnologias de
vinificação.
A Adega conta, ainda, com uma cave de barricas para o
estágio dos vinhos e com um espaço de receção para pequenos grupos, provas e
refeições, suspenso e integrado em todo o ambiente vínico. O investimento em
tecnologia de autonomia energética não foi esquecido, o objetivo de preservar
ao máximo a natureza esteve sempre presente.
O Freixo branco Reserva 2014 (Arinto, Alvarinho e Sauvignon
Blanc) fermentou parcialmente em inox e barricas novas de carvalho francês,
seguindo-se um processo de batonnage. É um vinho frutado, com destaque para as
notas de abacaxi maduro, outros frutos tropicais e amarelos, especiarias bem
integradas e um toque elegante (conferido pelo estágio em madeira), fresco,
equilibrado na boca e um final persistente. Foram produzidas apenas 6.600 garrafas
de 0,750cl, disponíveis nos pontos de venda por 10,50€.
O Freixo tinto Reserva 2014 (Touriga Nacional, Cabernet
Sauvignon e Alicante Bouschet) estagiou 12 meses em barricas de carvalho
francês e depois seis meses em garrafa. Na prova revela notas compotadas, boa
concentração, frescura cativante, taninos densos mas aveludados, terminando com
um sabor prolongado e harmonioso. Foram produzidas 33.333 garrafas de 0,750 cl
e 6.666 garrafas de 37,5 cl, tendo respetivamente um PVP recomendado de 17,50€
e 10,20€.
Por fim, o Freixo Family Collection tinto 2014 (Touriga
Nacional, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet e Petit Verdot). É,
efetivamente, um vinho especial que resulta de estágio inicial de 14 meses em
barricas novas de carvalho francês ao qual se seguiu um estágio de 8 meses em
garrafa. É um vinho com grande potencial de guarda. O Freixo Family Collection
tem um PVP recomendado de 34€ e foram produzidas 6.600 garrafas de 0,750 cl.
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