Segredos dos Açores – O Chá Gorreana
Em São Miguel, nos Açores é plantado desde tempo imemoriais
o reconhecido Chá Gorreana. Até aos dias de hoje o cultivo, a apanha, a secagem
e o tratamento do chá é feito com todo o carinho, à moda antiga e como manda a
tradição.
O que é um facto e aparentemente descoberto um pouco por
acaso, é que as plantas do chá se dão muito bem nesta região.
No séc. XIX, a ilha de São Miguel estava coberta com
maravilhosas laranjeiras mas em meados do seculo, com a chegada de uma praga
que dizimou grande parte desta cultura, as gentes foram obrigadas a procurar
outras formas de subsistência. As plantas do chá já eram cultivadas mas não se
sabia como produzir este poderoso líquido até que foram chamados 2 chineses,
que vieram de terras longínquas e ficaram durante 6 anos para ensinar todas as técnicas
para trabalhar a folha do chá. O sucesso foi grande e chegaram a existir 14
fábricas a operar em simultâneo.
Fundada no seculo XIX, o Chá Gorreana funciona até aos dias
de hoje da mesma forma tradicional desde a sua produção até ao embalamento.
São usadas três folhas do rebento, cada uma dá origem a um
chá diferente. O Chá verde utiliza as três folhas, que são fermentadas somente durante
algumas horas, já as folhas do chá presto fermentam durante três dias.
Por aqui tudo é feito com ajuda de máquinas, algumas
centenárias mas utilizando processos naturais e manuais. A fábrica, local de emprego
de famílias, passa de geração em geração para funcionários e patrões e de ambos
os lados parece existir o mesmo amor e dedicação.
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